Su nombre tal y como indica tiene sus inicios en una Bolera donde la gente iba a jugar a los bolos y a pasar el día festivo al campo junto a la familia. El primer propietario creó un bar donde la gente compraba sus refrescos y bebidas para acompañar la comida que traían de sus casas, ese bar fue evolucionando hasta el punto que se creó un pequeño chiringuito donde la gente encargaba su paella para comer el domingo, hasta tal punto que finalmente con la evolución se empezaron a perder esos espacios naturales, fue en ese momento en el que empezó a ser un restaurante de la cabeza a los pies.